Насчет салатов - ППКС, как говорится :) Это ужас, что такое.
А выход, конечно - покупать свежие продукты (или, в порядке экстрима, самостоятельно выращивать) и самостоятельно готовить все желаемые вкусняшки.

У нас в магазинах сухофрукты с просроченным сроком годности спокойно на полках лежат, и никто не нервничает :)