Одно время в продаже был зефир с клюквой внутри, ну клюквы там было конечно мало, но как факт он было очень водянистым и расползался, очевидно что клюква не давала зажелироваться нормально, потом его перестали продавать. Скорее всего берут не агар-агар как положено, а какой-нибудь загуститель и стабилизатор.

Про сок, у меня знакомый одно время работал на заводе где разливают "Добрый", он приходил ко мне домой и выворачивал из холодильника все купленные пачки, "ты просто не знаешь как его готовят и из чего, хочешь сока купи соковыжималку" и так далее...